Avis Viniou
Le Domaine Grand Route, situé en Provence, nous propose un rosé de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin non millésimé incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur typiques des rosés provençaux. Bien que spécifique du cépage ne soit mentionné ici, les rosés de cette région sont souvent issus d'assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre, apportant finesse et complexité au vin. Les méthodes de vinification modernes s’orientent de plus en plus vers une extraction délicate et un élevage sur lies fines pour accentuer le caractère fruité et floréal.
La Provence est une région viticole située au sud-est de la France, connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de l’appellation Côtes-de-Provence est majoritairement composé de schistes, de calcaire et de grès, contribuant à la minéralité des vins produits. Son histoire viticole remonte à l'antiquité, lorsque les Phocéens ont introduit la culture de la vigne. Cette tradition perdure, offrant des rosés qui sont aujourd’hui mondialement appréciés.
Un tel rosé serait parfaitement mis en valeur par des accords avec la cuisine méditerranéenne. Son caractère frais et fruité accompagnera à merveille des plats tels que la salade niçoise, la bouillabaisse ou des légumes grillés arrosés d'un filet d'huile d'olive de la région. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson, sublimeront également ce vin.
Pour apprécier toutes les nuances et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et de profiter de sa structure légère et désaltérante.
