Avis Viniou
Le Château La Valetanne 2018, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, est un vin rouge biologique qui incarne parfaitement le style méditerranéen. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les rouges de cette région sont souvent composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Le millésime 2018 a bénéficié d'une bonne pluviométrie et de températures modérées, permettant une maturité optimale des raisins. Dans cette partie ensoleillée de la Provence, les sols sont souvent composés de schiste et de calcaire, ce qui contribue à donner des vins élégants avec une belle fraîcheur.
La Provence, région viticole emblématique située dans le sud-est de la France, est réputée pour ses paysages pittoresques, ses collines ondulantes et ses champs de lavande. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et des influences maritimes qui aident à tempérer les températures extrêmes. Cette région viticole historique, où la viticulture remonte à l'époque romaine, est plus connue pour ses rosés, mais ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à leur profondeur et leur complexité.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge biologique de Côtes-de-Provence se mariera parfaitement avec des plats à base d'agneau, de boeuf grillé ou même une ratatouille provençale, mettant en valeur les notes de garrigue et d'épices typiques des rouges de cette région. Un accompagnement de tapenade ou d'olives locales s'avérera également délicieux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'explorer pleinement ses arômes subtils et sa structure tannique soyeuse, tout en appréciant son potentiel de maturation. Il est aussi conseillé de le décanter quelques heures avant afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
