Vins Côtes-de-provence Les 3 Collines - Vitis 2 - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vitis 2 du Château Les 3 Collines, millésime 2023, est un vin blanc élégant de l'appellation Côtes-de-Provence, nichée au cœur de la Provence en France. Ce vin exploite le potentiel du terroir provençal, doté de sols variés allant des argiles rouges aux calcaires, influencés par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, rafraîchi par le Mistral. Ces conditions offrent à ce vin une fraîcheur vibrante et une complexité aromatique. Le Château Les 3 Collines, ancré dans une tradition vigneronne respectée, allie techniques classiques et innovations pour créer des vins qui capturent le caractère authentique de la Provence.

Pour sublimer ce blanc provençal, optez pour des plats de la mer comme un carpaccio de dorade ou des huîtres fraîches, dont la minéralité se mariera à celle du vin. Un fromage de chèvre frais local, comme le Banon, révélerait également les nuances délicates de la cuvée. En termes de cuisine provençale, la ratatouille froide ou une salade niçoise accentueraient une belle harmonie entre le vin et le plat.

Pour découvrir toute la richesse de cette cuvée, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Commencez par admirer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez pour déceler des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile note citronnée. En bouche, dégustez la palette aromatique complexe, sa fraîcheur et sa finale légèrement saline. Ce vin est idéal pour une dégustation conviviale, à savourer jeune pour profiter de toute sa vivacité.