Le Clos de l’Ours Cuvée Le Chemin 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, se distingue comme un vin rouge résolument méditerranéen. Composée d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux – généralement syrah, grenache et mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault – cette cuvée exprime à merveille la personnalité du terroir local. Le millésime 2019 délivre ici une robe profonde, annonçant un nez intense mêlant fruits noirs bien mûrs, épices douces, et une touche florale rappelant la garrigue. En bouche, le vin présente une structure équilibrée, avec des tanins souples et une belle fraîcheur, la vinification en cuves puis un passage modéré en fûts de chêne ayant su préserver la pureté du fruit tout en apportant une pointe de complexité.
La région de Provence, si souvent associée à ses rosés, possède également une tradition ancienne et authentique de vins rouges. Le climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement généreux, le mistral et des nuits fraîches, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant l’acidité vitale à l’équilibre du vin. Les sols de la région, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportent aux vins rouges une énergie minérale et une typicité remarquable. Le Clos de l’Ours est situé en plein cœur de cette diversité, profitant d’une mosaïque de terroirs qui confère à sa cuvée Le Chemin 2019 une sincère authenticité.
Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine du Sud, généreuse et aromatique. Il sublimera des plats comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un tian de légumes. Pour les amateurs de produits régionaux, une assiette de fromage de chèvre affiné ou une tapenade maison feront également de très beaux accords. Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin d’éveiller toute la richesse de ses arômes.
