Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence Cuvée Origine 2023 du Château La Guilde est un vin rouge révélant toute la délicatesse et l'élégance de la région provençale. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les assemblages typiques de la région incluent souvent des cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, qui apportent des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et herbacées. Produite sur un terroir réputé pour son climat méditerranéen, cette cuvée bénéficie de sols schisteux et calcaires qui confèrent aux raisins une belle intensité aromatique et de la fraîcheur.
La région de Provence est la plus ancienne de France et bénéficie d'une ensoleillement exceptionnel. Les vents marins et le Mistral contribuent à la bonne santé des vignes, limitant ainsi l'utilisation de traitements et favorisant la production de vins biologiques. L'histoire viticole de la Provence remonte aux Phocéens, qui introduisirent la vigne il y a plus de 2600 ans, faisant de cette région un berceau du savoir-faire vinicole.
Pour ce vin rouge de Provence, les accords mets-vins à privilégier incluent des plats méditerranéens richement aromatisés comme une soupe au pistou, une ratatouille mijotée ou une daube provençale de bœuf. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore des plats épicés se marient parfaitement avec la structure subtile de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence à une température de 16-18°C, ce qui permet de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés tout en équilibrant sa fraîcheur. Laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre avant de le goûter peut également enrichir l'expérience gustative.
