Vins Côtes-de-provence Domaine La Croix - Irrésistible - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Croix, avec sa cuvée Irrésistible 2015, propose un vin blanc enchanteur de l'appellation Côtes-de-Provence, reconnu comme Cru Classé. Ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, reflet de l'excellence viticole de la région. Issu de cépages traditionnels de Provence, il offre un bouquet aromatique captivant mêlant des notes florales délicates et des arômes fruités comme la pêche et l'abricot, agrémentés d'une touche rafraîchissante d'agrumes. Sa vinification privilégie l'expression pure du fruit et du terroir, sans mention spécifique d'une certification biologique, ce qui n'entrave en rien la qualité intrinsèque du vin.

La région de Provence est célèbre pour son climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat, associé à des sols variés composés de calcaire, de schistes et d'argiles, influence le caractère des vins. L'histoire viticole de la Provence est riche et remonte à l'époque romaine, contribuant à la renommée actuelle de ses vins, notamment avec l'appellation Côtes-de-Provence qui est largement respectée.

Pour souligner les qualités de ce vin blanc sec, des accords mets-vins bien choisis pourront sublimer l'expérience gustative. Il se marie merveilleusement avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques à la provençale, un filet de bar grillé agrémenté de fenouil ou une bouillabaisse légère. Il peut également accompagner des plats végétariens méditerranéens comme une ratatouille bien épicée ou une tarte fine aux légumes du soleil.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de préserver son équilibre et de libérer progressivement ses arômes délicats. Un verre à vin blanc légèrement évasé révèlera toute la complexité aromatique de ce vin exceptionnel.