Avis Viniou
Le Château Sainte-Victoire 2024 est un vin rosé provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, située dans la magnifique région de la Provence, en France. Ce vin doit sa personnalité au terroir exceptionnel de la région, bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les rosés de Provence sont généralement issus de cépages typiques comme le grenache, le cinsault et la syrah. Sans mention particulière sur la vinification, on peut cependant imaginer une méthode traditionnelle avec une vinification en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.
La région viticole de Provence est reconnue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, bénéficiant de l'influence rafraîchissante du mistral. Les sols varient de calcaires à argilo-calcaires et caillouteux, offrant une grande diversité qui se reflète dans la complexité des vins produits. Avec une histoire viticole remontant à l'Antiquité, la Provence est un berceau de la culture viticole française, notamment réputée pour ses vins rosés.
Pour accompagner ce vin rosé, je recommande des accords qui sublimeront sa légèreté et sa fraîcheur. Pensez à un tartare de saumon ou de thon, une salade niçoise, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les cuisines provençales s'accordent aussi à merveille : une ratatouille ou une tapenade s'intègrent parfaitement. Pour les amateurs de cuisine épicée, un curry léger aux fruits de mer peut également être une belle option.
Lors de la dégustation, servez ce rosé bien frais à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et floraux. Privilégiez un verre à vin universel qui permettra une bonne expression du bouquet aromatique et une aération suffisante pour exhaler ses nuances subtiles.
