Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire rosé 2022 est une belle expression du style provençal, incarnant parfaitement la fraîcheur et l’élégance attendues d’un vin rosé sec de cette appellation. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin bénéficie d’un assemblage finement orchestré pour offrir une palette aromatique sur les petits fruits rouges, la pêche blanche, les agrumes et parfois une touche florale. Le millésime 2022, caractérisé par une climatologie généreuse, apporte une belle vivacité et des arômes intenses, tandis que la vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du vin. Sainte-Victoire, terroir réputé de l’appellation, offre des sols argilo-calcaires et un microclimat unique, permettant de produire des rosés à la fois structurés et aériens, d’une grande finesse.
La Provence, région viticole ancestrale du sud de la France, est mondialement connue pour ses rosés. Le climat y est méditerranéen, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence marine et au souffle du mistral, ce qui favorise à la fois la maturité et la préservation de la vivacité des raisins. Les sols caillouteux et drainants de Sainte-Victoire sont particulièrement adaptés à la production de vins de caractère, imprégnés du charme sauvage de la garrigue. Le vignoble puise sa force dans plusieurs siècles d’histoire, où la culture de la vigne s’est alliée aux savoir-faire locaux pour donner naissance à des vins désormais emblématiques.
Compagnon idéal des apéritifs estivaux, ce rosé structuré se marie parfaitement avec des mets méditerranéens : salade niçoise, pissaladière, tapenade ou encore une bouillabaisse légère. Il accompagnera également à merveille des grillades de poissons, des carpaccios de dorade, ou tout simplement une planche de charcuteries fines et de fromages à pâte molle. Pour une expérience authentique, osez un tian de légumes du soleil ou une ratatouille tiède.
Servez ce Côtes-de-Provence Sainte-Victoire rosé 2022 frais, mais jamais glacé, pour préserver la subtilité de ses arômes : idéalement entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure suffit, et pensez à sortir la bouteille quelques minutes avant le service pour apprécier toute sa complexité. Ce style de rosé s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais peut aussi gagner en rondeur au cours de la première ou la deuxième année suivant sa mise en bouteille.
