Vins Côtes-de-provence Sainte-Victoire - 2021

Avis Viniou

Le Château Sainte-Victoire 2021 est un rosé de l'appellation Côtes-de-Provence, qui incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur typique des rosés de cette région. Bien que le document ne mentionne pas le cépage, les Côtes-de-Provence sont traditionnellement élaborés à partir d'assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah, et parfois Mourvèdre. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe délicate, souvent d’un rose pâle, et par son bouquet aromatique aux notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, avec des touches subtiles de fleurs.

La Provence, connue pour sa longue tradition viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement abondant tout au long de l'année, modéré par les influences maritimes qui apportent une certaine fraîcheur. Les sols de la région varient de calcaire à schisteux selon les zones, ajoutant une complexité minérale aux vins. La montagne Sainte-Victoire, nommée d'après la célèbre montagne peinte par Cézanne, offre des conditions idéales pour l'obtention de vins équilibrés et rafraîchissants.

Pour déguster ce rosé de manière optimale, il s'accommodera magnifiquement avec des mets légers et estivaux. Pensez à l'accompagner avec une salade niçoise, un tian de légumes provençaux, ou même une bouillabaisse. Ce vin fera également un bel accord avec des fruits de mer grillés ou un plateau de crustacés, permettant aux arômes marins de se marier avec la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, le Château Sainte-Victoire 2021 doit être servi à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler son caractère fruité et sa vivacité. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin de taille moyenne, laissant les arômes s'épanouir doucement à mesure que le vin se réchauffe légèrement dans le verre.