Vins Côtes-de-provence Sainte Victoire - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence Sainte Victoire 2016 est un vin rosé sec en provenance de la région emblématique de Provence, au sud-est de la France. Issu du millésime 2016, ce rosé typique se compose généralement d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, principalement le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui confèrent au vin finesse et élégance. La vinification, conduite dans le respect des méthodes régionales, favorise des températures basses afin de préserver la fraîcheur aromatique, tandis que la fermentation se déroule en cuves inox pour éviter toute oxydation et maximiser la pureté du fruit.

La Provence est le berceau historique des vins rosés, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Le mistral, vent typique de la région, assainit les vignes et permet une maturation optimale des baies. Le terroir de Sainte Victoire, avec ses sols argilo-calcaires caillouteux au pied de la montagne éponyme, confère au vin une minéralité séduisante et une belle tension en bouche. La tradition viticole en Provence remonte à l’Antiquité grecque, ce qui explique ce savoir-faire raffiné et la réputation de la région pour ses rosés délicats, pâles et ciselés.

Ce vin rosé accompagnera parfaitement des mets typiques de la Provence tels qu’une salade niçoise, une ratatouille ou des grillades de poissons méditerranéens comme le loup ou la dorade. Il sera tout aussi délicieux avec une tapenade d’olives noires ou quelques légumes grillés à l’huile d’olive. Pour une expérience de dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, pour laisser s’épanouir toutes ses subtilités aromatiques de fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs d’été. N’hésitez pas à le savourer lors d’un apéritif estival, il saura sublimer la convivialité de vos moments partagés.