Vins Côtes-de-provence Château Astros - Amour - 2023

Avis Viniou

Le Château Astros Cuvée Amour 2023 est un vin rosé en provenance de l'appellation Côtes-de-Provence, dans la région ensoleillée de Provence, en France. Ce vin est une cuvée bio, ce qui souligne l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. La cuvée se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Le millésime 2023 promet une fraîcheur acidulée et des arômes délicats de fruits rouges, avec des notes florales élégantes. La vinification, bien qu'elle ne soit pas spécifiquement détaillée ici, respecte probablement les méthodes traditionnelles de la région tout en mettant en valeur la pureté et l'intensité du fruit.

La région de Provence, reconnue pour ses étés chauds et ses hivers doux, bénéficie d'un climat méditerranéen qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la Provence, généralement argilo-calcaires, apportent une minéralité distinctive aux vins de la région. La Provence est également chargée d'histoire viticole, étant l'un des plus anciens vignobles de France, où les Phocéens auraient cultivé la vigne dès le VIe siècle avant J.-C.

Pour ce rosé frais et fruité, les accords mets-vins devraient privilégier la légèreté et la convivialité. Accompagnez-le d'une salade niçoise pour rester dans l'esprit régional, ou d'un plateau de poissons grillés. Il se marie également très bien avec une ratatouille ou des tartines de tapenade. Pour les amateurs de cuisine internationale, un ceviche de poisson blanc pourrait être une belle association.

Ce vin s'appréciera pleinement à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin au profil élégant, qui permettront à ses arômes subtils de s'épanouir. Profitez de ce vin au moment de l'apéritif ou en accompagnement d'un repas estival pour une expérience de dégustation des plus agréables.