Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Cuvée des Chevaliers - 2024

Le Château Sainte Roseline, situé au cœur de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, nous présente ici sa Cuvée des Chevaliers blanc millésime 2024. Principalement élaborée à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Rolle (Vermentino), le Sémillon ou la Clairette, cette cuvée incarne la fraîcheur et l’élégance propres aux grands blancs provençaux. La vinification privilégie des méthodes modernes à basse température pour préserver tout le fruit et la vivacité aromatique, offrant ainsi un vin sec, lumineux et équilibré, aux subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, marqué par de nombreux jours d’ensoleillement, des pluies rares mais parfois abondantes, ainsi qu’un mistral bienfaiteur qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, conférant complexité et minéralité aux vins. La Provence, réputée depuis l’Antiquité pour ses productions vinicoles, se distingue aujourd’hui par l’excellence de ses blancs discrets et raffinés, qui gagnent à être découverts.

Pour sublimer la Cuvée des Chevaliers blanc, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne et provençale. Sa fraîcheur et sa finesse accompagneront à merveille une daurade grillée au fenouil, une salade de gambas aux agrumes ou encore des fromages de chèvre frais aromatisés aux herbes locales. Il sera également parfait sur des coquillages, des carpaccios de poissons, ou pourquoi pas, une pissaladière revisitée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour laisser le vin s’aérer légèrement et exprimer toute sa délicatesse. Ce blanc provençal est idéal à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.