Vins Côtes-de-provence Château Pas du Cerf - Diane - 2023

Avis Viniou

Le Château Pas du Cerf 2023 Cuvée Diane est un rosé délicat de l'appellation Côtes-de-Provence. Confectionné en Provence, région réputée pour ses rosés élégants, ce vin exprime parfaitement son terroir. La cuvée est souvent un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui confèrent au vin une belle palette de saveurs fruitées et florales. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat clément, avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, conditions idéales pour mûrir des raisins avec une parfaite acidité. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes, permet d'obtenir un vin au profil léger et rafraîchissant, marqué par des notes de fruits rouges, de pêche et de fleurs blanches.

La Provence est non seulement célèbre pour ses paysages à couper le souffle mais aussi pour son terroir unique. Le sol est principalement constitué de calcaire et de schiste, contribuant à la minéralité de ses vins. Cette région jouit d'un climat méditerranéen, influencé par la proximité de la mer, qui adoucit les températures et apporte une brise rafraîchissante, essentielle pour l'équilibre des vins.

Pour des accords mets-vins réussis avec un Côtes-de-Provence rosé, pensez à des plats estivaux et légers. Des mets tels que la salade niçoise, les fruits de mer grillés ou une tarte aux légumes grillés se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs fraîches et délicatement salées de la cuisine provençale complètent idéalement le bouquet fruité du rosé.

Pour apprécier pleinement ce Château Pas du Cerf, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes délicats de se déployer harmonieusement et vous offrira une dégustation des plus agréables.