Avis Viniou
La Cuvée Licorne 2021 du Château Aspras est un vin rosé bio qui incarne à merveille le caractère ensoleillé de la Provence. Issu de l'appellation Côtes-de-Provence, ce vin est typique de cette région renommée pour ses rosés élégants. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rosés de Provence sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre. La vinification en vrac ou en cuve inox favorise le développement de l'aromatique fraîche et fruitée qui distingue ces vins.
La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines qui contribuent à la fraîcheur des vins. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de schiste, apportent une complexité minérale au vin. La Provence possède une riche histoire viticole datant de l'Antiquité, ce qui confère un savoir-faire exceptionnel aux vignerons locaux.
Pour sublimer la Cuvée Licorne, il est conseillé de l'associer à des mets légers et frais. Elle fera merveille avec une salade niçoise, un carpaccio de saumon ou des brochettes de crevettes grillées. Pour explorer des saveurs régionales, un tian de légumes provençaux ou une pissaladière constituent des accords harmonieux. Le vin rosé est également parfait pour agrémenter une soirée estivale autour de plats épicés comme une paëlla ou un couscous.
Au moment de la dégustation, veillez à servir la Cuvée Licorne à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il est recommandé de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivants sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.
