Avis Viniou
Le Domaine Terres Destel nous offre avec la Cuvée Black or White Rouge 2016 un vin qui incarne bien le charme de la Provence. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas précisée. Le millésime 2016 présente un très bel équilibre, marqué par la richesse aromatique des fruits rouges mûrs et des notes subtiles d'épices et de garrigue qui sont le reflet du terroir provencal. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes, sans superflu concernant les pratiques de vinification spécifique, évoquant probablement une méthode traditionnelle de la région.
La région viticole de Provence, et en particulier l'appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, qui favorisent la maturité des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste et d'argile, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits. La Provence est non seulement réputée pour ses rosés exubérants mais aussi pour ses rouges élégants qui gagnent à être découverts.
Pour accompagner cette cuvée, des mets méditerranéens s'avèrent être un choix judicieux. Ce vin rouge se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Des plats à base de viande blanche épicée, comme un tajine de poulet, sauront également en rehausser les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant la dégustation peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ainsi, vous profiterez d'une expérience sensorielle des plus agréables, vous transportant au cœur des paysages enchanteurs de la Provence.
