Vins Côtes-de-provence Sainte-Croix - 2020

Avis Viniou

Le Château Sainte-Croix 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, située dans la célèbre région viticole de Provence, en France. Cette région est principalement reconnue pour ses rosés, mais elle produit également des rouges remarquables. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région qui peut inclure des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat méditerranéen avec beaucoup de soleil, ce qui favorise la maturation optimale des raisins et confère au vin un profil riche et élégant. Les sols de la région, composés de calcaire, d'argile et de schistes, contribuent à la complexité et à la minéralité de ces vins.

La région de Provence est largement influencée par le climat méditerranéen, ce qui se traduit par des hivers doux et des étés chauds et secs. La viticulture y est une tradition ancienne, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Les Côtes-de-Provence sont typiquement marquées par leurs paysages pittoresques mêlant montagnes, collines et plaines qui influencent le caractère unique des vins produits.

En termes d'accords mets-vins, le Château Sainte-Croix 2020 trouvera sa place aux côtés de plats méditerranéens tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, le tajine d'agneau ou encore une ratatouille savoureuse. Ces mets sauront équilibrer la structure tannique et la richesse du vin tout en soulignant ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa texture soyeuse en bouche. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer quelques minutes afin qu'il libère toute sa complexité aromatique.