Avis Viniou
Le Domaine Marchandise, situé en Provence, nous offre ici un rosé de l'appellation Côtes-de-Provence millésime 2023. Ce vin, bien que sa composition précise en cépages ne soit pas mentionnée, est typiquement issu d'un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah, cépages traditionnels de cette région. Le rosé de Provence se caractérise souvent par sa couleur pâle, presque saumonée, obtenue par une macération courte des peaux de raisin. La vinification en cuves inox est fréquemment utilisée pour préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes fruités.
La région de Provence est célèbre pour ses paysages ensoleillés, entre mer et montagne. Le terroir, constitué de sols variés allant des calcaires aux schistes, profite d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et des hivers doux. La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole qui remonte à plus de 2600 ans.
Ce rosé s’il respecte la tradition provencale, se mariera à merveille avec une cuisine légère et estivale. On peut l’associer à une salade niçoise, où l’amertume des olives et la douceur des tomates se complètent harmonieusement avec le caractère fruité et floral du vin. Des plats de fruits de mer comme des gambas grillées ou un carpaccio de saumon aux agrumes seront également des partenaires idéaux.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Cette température permet de maintenir la fraîcheur et de sublimer les notes fruitées et florales, caractéristiques du style des rosés de Provence. Une dégustation dans un verre à vin de taille moyenne, de forme légèrement tulipée, permettra au bouquet de s'exprimer au mieux.
