Vins Côtes-de-provence Château Gasqui - Roche d'Enfer! - 2015

Avis Viniou

Le Château Gasqui nous propose avec sa Cuvée Roche d'Enfer 2015 un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, en plein cœur de la Provence française. Cette région, généralement célèbre pour ses rosés, démontre ici sa capacité à produire des vins rouges de haute qualité. Ce millésime 2015, élaboré en biodynamie, révèle un assemblage de cépages typiques de la Provence. La vinification, respectueuse de l'environnement, met en valeur les arômes naturels du terroir.

La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à des sols variés composés de calcaire, d'argile, de sable et de schiste, apporte une complexité et une diversité de saveurs aux vins. L’histoire de la viticulture en Provence est ancienne, remontant à l'époque des Phéniciens et des Grecs, donnant à cette région une riche tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, le choix de plats s'oriente naturellement vers des mets méditerranéens. Une daube provençale, avec ses morceaux de viande mijotés longuement avec du vin rouge et des herbes aromatiques, sera parfaite pour sublimer les tanins de la cuvée et les arômes du terroir. Un tian de légumes ou un plat de ratatouille peut également très bien se marier avec ce vin, soulignant la richesse aromatique et les notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Roche d'Enfer 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes subtils et de profiter d’une structure en bouche harmonieuse. Une aération d’une à deux heures avant dégustation pourrait aussi enrichir son bouquet et lisser ses tanins.