Vins Côtes-de-provence L'Olivette - Le Petit Duc - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Petit Duc" du Château L'Olivette est un rosé séduisant de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, millésime 2024. Ce rosé est typique de la région provençale, réputée pour produire des vins frais et aromatiques. Bien qu'il ne spécifie pas précisément les cépages, les rosés de Provence sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et parfois Mourvèdre. La vinification des rosés en Provence mise généralement sur une courte macération des peaux pour obtenir cette robe pâle caractéristique, suivie d'une fermentation à basse température pour conserver les arômes fruités.

La Provence est baignée par un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce climat, couplé à un terroir varié composé de sols calcaires, argileux et schisteux, contribue à la complexité et à la qualité des vins produits dans cette région. La viticulture en Provence remonte à l'époque des Phocéens, et elle a été perpétuée par un souci constant de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce rosé, les accords mets-vins idéaux incluent des plats frais et légers qui respectent l'élégance du vin, comme une salade niçoise, des poissons grillés ou même des fruits de mer. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas opter pour une ratatouille provençale ou des légumes grillés? Ces plats mettront en valeur les arômes fruités et floraux du rosé tout en respectant sa finesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses notes aromatiques délicates et de profiter de toute sa fraîcheur. Pensez à le déguster jeune, de manière à apprécier son éclat et sa vivacité.