Vins Côtes-de-provence Domaine Des Deux Monts - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Monts, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence, nous offre ici un rosé de millésime 2020. Ce vin, typiquement provençal, incarne parfaitement la tradition et le savoir-faire de cette région. Les rosés de Provence sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, et la Syrah, bien que ce rosé spécifique n'indique aucune composition particulière de cépages. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et le fruité du raisin, avec une courte macération pour obtenir cette couleur délicatement rosée.

La région de Provence est renommée pour son climat méditerranéen, ce qui signifie des étés chauds et secs, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols de la région sont essentiellement composés de calcaire, de schiste et de grès, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins. La Provence est non seulement la plus ancienne région viticole de France, mais elle est aussi considérée comme le berceau des rosés modernes.

Pour ce rosé du Domaine Des Deux Monts, je recommande des accords avec une cuisine légère et fraîche. Pensez à l'accompagner de salades composées, de fruits de mer comme des crevettes grillées ou des moules à la marinière. Il se mariera également très bien avec des plats typiques de la Provence tels que la ratatouille ou encore une pissaladière.

En termes de dégustation, ce rosé sera à son apogée servi frais, autour de 8 à 10°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges, d'agrumes, et aux notes florales de s'exprimer pleinement, tandis que sa fraîcheur en bouche sera éclatante, apportant un véritable plaisir estival à chaque gorgée.