Vins Côtes-de-provence Domaine La Castille - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Castille nous propose ici un rosé de Provence du millésime 2024, inscrit sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin se distingue par sa robe délicate aux reflets pêche, typique des rosés de la région. Bien que le détail du cépage et de la vinification ne soit pas précisé, il y a fort à parier que ce rosé soit le fruit d'un assemblage traditionnel de grenache, cinsault, et peut-être d'autres cépages locaux. Ces cépages confèrent généralement au vin une fraîcheur éclatante avec des arômes de fruits rouges et de notes florales subtiles.

La Provence, région viticole réputée pour ses rosés, bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés secs et chauds, propice à la maturation parfaite des raisins. Les sols pierreux et calcaires associés à une garrigue omniprésente apportent une minéralité et des arômes caractéristiques aux vins. Historiquement, la viticulture provençale remonte à l'époque romaine, et les vins de la région n'ont cessé d'évoluer en qualité et en réputation.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence, il est judicieux d'opter pour des accords mets-vins qui respectent la fraîcheur et la légèreté du rosé. Vous pourriez accompagner ce vin de tapas à base de poisson, d'une tarte à la tomate et au basilic, ou encore de la bouillabaisse, emblématique de la Provence, qui mettra en valeur la vivacité et les arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est recommandé de le déguster frais, à une température de 8-10°C. N'hésitez pas à prévoir un seau à glace lors du service pour maintenir sa fraîcheur lors des journées estivales, ce qui permettra de révéler toute l'élégance et la finesse de ce vin provençal.