Vins Côtes-de-provence Château Fontainebleau - Cuvée de Noël - 2022

Avis Viniou

Le Château Fontainebleau propose avec sa cuvée de Noël 2022 un vin blanc sec typique de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins blancs de cette région incluent souvent des cépages tels que le Rolle, la Clairette ou encore l'Ugni blanc. L'année 2022 promet un nectar jeune et vibrant, s'accordant parfaitement avec la fraîcheur attendue de ce type de vin. La vinification reste traditionnelle, mettant en avant les arômes naturels des cépages avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la minéralité du vin.

La Provence, célèbre pour ses rosés, propose également de remarquables vins blancs grâce à son climat méditerranéen. Cette région bénéficie d'étés chauds et secs, adoucis par la brise marine, et d'hivers doux. Les sols variés, souvent composés de calcaire et d'argile, confèrent à ces vins une minéralité inspirante. L'histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2600 ans, ce qui apporte aux vignerons une expertise infinie dans la production de vins authentiques et rafraîchissants.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, on pourrait l'accompagner de plats typiques de la région tels que les anchois de Collioures, une salade niçoise, ou encore une bouillabaisse allégée. Les fruits de mer et crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche plus exotique, envisagez un ceviche aux agrumes, qui saura réveiller les arômes du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa vivacité. Veillez à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas masquer les nuances parfumées qui le caractérisent. Un vin idéal à déguster lors d'une belle journée ensoleillée ou sur une terrasse au coucher du soleil.