Vins Côtes-de-provence Val Iris - Cuvée Eva - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Eva 2020 du Château Val Iris est un vin rouge de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Issu des vignobles ensoleillés de la Provence, ce millésime reflète le charme et l'élégance typiques de la région. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les rouges de Provence comportent souvent un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault. La vinification conserve l'expression pure du fruit, généralement synonyme d'une extraction douce et de l’absence de bois neuf pour mettre en valeur le caractère méditerranéen.

La Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses champs de lavande, dispose d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols varient entre calcaire, schiste et grès, ce qui apporte diversité et complexité aux vins. Historiquement, la région a été un point de passage et un carrefour de civilisations, enrichissant son patrimoine viticole au fil des siècles.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, je recommande des mets qui sauront souligner sa finesse et sa structure. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou un tian de légumes, se marient délicieusement avec ce vin. Vous pouvez aussi le savourer avec des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui sauront flirter avec ses arômes fruités et épicés. Pour les amateurs de fromages, un fromage de chèvre légèrement affiné serait un choix parfait.

Ce vin se dégustera au mieux légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C, pour exprimer toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant consommation pour libérer ses arômes les plus complexes et apprécier pleinement son potentiel.