Vins Côtes-de-provence Valestrel - 2023

Avis Viniou

Le Valestrel 2023 est un rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une des régions les plus emblématiques de France pour la production de rosés élégants et rafraîchissants. Ce vin est caractérisé par sa belle robe rose pâle. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, un rosé de cette région est souvent composé de Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre. La vinification de ce rosé est typiquement effectuée de manière à préserver une grande fraîcheur et des arômes raffinés. Pour cela, les vendanges sont souvent réalisées de nuit ou tôt le matin, suivies d'une fermentation à basse température.

La Provence, réputée pour sa diversité géographique et son ensoleillement exceptionnel, offre un cadre idyllique pour la viticulture. Les sols de ce terroir sont principalement composés de calcaire, de schistes et de grès, ce qui confère une minéralité subtile aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec avec des brises marines rafraîchissantes, permet une maturation optimale des raisins, favorisant ainsi l'élaboration de vins avec une belle complexité aromatique.

Pour accompagner ce Valestrel 2023, il serait judicieux de le servir avec des mets légers et estivaux. Il se marie à merveille avec des plats typiques de la Provence comme une salade niçoise, une bouillabaisse ou des légumes grillés. Il convient également avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une tarte à la tomate et au basilic.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C pour sublimer son profil aromatique délicat et sa fraîcheur. Un refroidissement adéquat révèlera ses notes florales et fruitées, offrant une expérience gustative des plus agréables.