Vins Côtes-de-provence Désir

Le vin rosé du Château Désir, classé sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC, est un doux hommage à la région ensoleillée de la Provence. Ce vin, non millésimé, évoque la fraîcheur et le charme des rosés provençaux. Bien qu'aucun millésime précis ne soit indiqué, ces vins sont souvent des assemblages de plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault, et parfois la Syrah ou le Mourvèdre. La vinification est généralement réalisée avec soin pour capturer l'essence d'un vin frais et fruité, parfait pour la dégustation estivale.

La région viticole de Provence est célèbre pour son climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, adoucis par la brise marine. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes et pierres rouges, contribuent à la complexité des vins produits. La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. Les Côtes-de-Provence, en particulier, sont renommées pour leurs rosés qui incarnent l'art de vivre provençal.

Pour accompagner ce vin rosé, pensez à des mets tout aussi frais et ensoleillés. Des salades composées, aux herbes de Provence et des grillades de poisson ou de poulet s'harmonisent parfaitement avec sa légèreté. Les spécialités régionales comme la ratatouille ou une soupe au pistou en sont aussi d'excellents compagnons. Sa fraîcheur et sa vivacité font également merveille avec des fruits de mer ou des plats à base de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de ce rosé, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permet au vin de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes de fraise fraîche aux nuances subtiles d'agrumes, tout en conservant sa texture désaltérante.