Vins Côtes-de-provence Château Mau Chausse - 2024

Avis Viniou

Le Château Mau Chausse produit un vin blanc de l'appellation Côtes-de-Provence AOC avec le millésime 2024. Ce vin est soigneusement élaboré dans la région ensoleillée de la Provence, une région réputée pour son microclimat méditerranéen idéal et ses sols variés allant du calcaire aux argiles rouges, en passant par des graviers et schistes. La Provence bénéficie d'étés chauds et secs, tempérés par le mistral, qui favorisent la concentration des arômes dans les baies tout en conservant une belle vivacité.

La région viticole de Provence a une histoire viticole qui remonte à l'époque des Phocéens, il y a plus de 2600 ans. Elle est particulièrement célèbre pour ses rosés mais produit également de superbes vins blancs. La complexité des sols et l'exposition variée des vignobles permettent de cultiver une diversité de cépages qui peuvent inclure la clairette, le vermentino ou l'ugni blanc, souvent utilisés pour confectionner des blancs frais et aromatiques.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Provence, optez pour des accords frais et délicats. Il s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, tels que le loup de mer ou la daurade, mais également avec des fruits de mer comme les huîtres ou les moules. Pour un accord régional, pensez à des légumes grillés à la provençale ou une tapenade d'olives noires. Une salade niçoise fera également un bel accompagnement frais et savoureux.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cette température permet de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-le s'épanouir quelques instants dans le verre pour jouir pleinement de ses arômes enchanteurs et de sa texture délicate.