Vins Côtes-de-provence Château D’Esclans - Rock Angel

Avis Viniou

Le Château D'Esclans est un producteur emblématique situé au cœur de la Provence, réputé pour ses rosés élégants. La cuvée Rock Angel de ce domaine est un vin rosé non millésimé qui se singularise par son assemblage issu de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache et le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino). Le terroir de Côtes-de-Provence est caractérisé par des sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par les argiles, qui apportent une complexité et une richesse particulière aux vins. La vinification du Rock Angel est soigneusement effectuée pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du vin, souvent avec une fermentation à basse température et un élevage partiel en fûts pour apporter une structure subtile.

La Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et un ensoleillement généreux. Ce climat, associé à la présence du Mistral, un vent emblématique de la région, aide à maintenir les vignes en bonne santé, prévenant les maladies. L'histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2 600 ans, faisant d'elle l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour accompagner la cuvée Rock Angel, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa finesse, comme des salades méditerranéennes, des poissons grillés ou des fruits de mer. Un mélange de légumes du soleil rôtis ou une bouillabaisse provençale serait également un choix délicieux. Le fromage de chèvre frais associée à des herbes de Provence peut aussi sublimer ce rosé.

La dégustation de ce vin est optimale lorsqu'il est servi à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son bouquet complexe, souvent marqué par des nuances d'agrumes, de petits fruits rouges et une minéralité délicate.