Avis Viniou
Le Château d’Esclans signe avec sa cuvée Rock Angel 2022 un rosé emblématique de Provence, qui séduit par son élégance et son esprit résolument moderne. Cette cuvée conjuguant Grenache et Rolle, principalement, provient de parcelles situées sur des coteaux bénéficiant d’une belle exposition et d’un sol argilo-calcaire, propice à l’élaboration de rosés fins. La vendange, soignée, est suivie d’une vinification à basse température afin de préserver la pureté aromatique des raisins, puis le vin est partiellement élevé en fûts de chêne, ce qui lui donne volume, texture et complexité. Le millésime 2022 se révèle particulièrement expressif, empreint de fraîcheur, avec des notes de pamplemousse rose, de fruits à chair blanche, de petits fruits rouges et une subtile touche florale.
La région de Provence, berceau historique des rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen qui offre des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les vignes profitent aussi du mistral, qui assainit la vigne et favorise la maturité des raisins tout en garantissant une belle fraîcheur. Depuis l’Antiquité, la Provence s’illustre comme une terre de vin et a bâti sa réputation sur l’art de faire des rosés raffinés et aromatiques, alliant minéralité et légèreté, parfaits compagnons des saveurs du sud.
Le Rock Angel 2022 appelle des accords tout en subtilité. Il accompagnera à merveille des mets provençaux comme une soupe au pistou, une salade niçoise ou des calamars à la plancha. Il se mariera également avec des sashimis de saumon, un ceviche raffiné, ou encore des viandes blanches grillées assaisonnées aux herbes de Provence. Enfin, pour une touche locale, osez l’associer à une tarte à la tomate ou à une pissaladière.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez Rock Angel 2022 frais, à une température idéale de 10-12°C. Ce joli rosé s’appréciera jeune, dans les deux à trois ans, en veillant à l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il s’exprime pleinement sur le fruit et la fraîcheur.
