Vins Côtes-de-provence Château Henri Bonnaud - Tentation

Avis Viniou

Château Henri Bonnaud signe ici sa cuvée Tentation rouge, en appellation Côtes-de-Provence AOC, une expression fidèle du style méridional. Ce vin rouge, non millésimé, illustre pleinement l’assemblage typique des cépages locaux, mêlant généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si la composition exacte varie selon les millésimes et les choix du domaine. La vinification, traditionnelle, privilégie l'extraction douce pour conserver l'intégrité du fruit, avec des élevages en cuves permettant de préserver la fraîcheur et la typicité aromatique. La robe est d'un rouge soutenu ; le nez évoque les petits fruits rouges mûrs, la garrigue, les épices douces, parfois relevés d’une légère note de poivre noir. La bouche est souple, dotée de tanins fondus, et offre un bel équilibre entre puissance et finesse, idéale pour révéler la générosité du terroir provençal.

La Provence, au-delà de ses célèbres rosés, produit des rouges de caractère sur des sols argilo-calcaires et des affleurements de calcaire, souvent parsemés de galets. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tout en étant tempéré par l'effet bénéfique du Mistral qui limite les maladies de la vigne et préserve la fraîcheur des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, portant un savoir-faire qui conjugue tradition et modernité.

Avec ce vin, privilégiez des plats méridionaux pour exalter sa personnalité : une daube provençale aux olives, un tian de légumes ou un agneau grillé au thym rappellent le terroir du Sud. Il saura aussi accompagner des fromages affinés, comme un brebis de Provence, ou une ratatouille richement parfumée aux herbes.

Pour la dégustation, veillez à le servir entre 16 et 18°C afin de conserver toute l’expression de son fruité et la souplesse de ses tanins. Pensez à l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant service pour en sublimer les arômes. Ce vin est à boire dès à présent sur le fruit ou à conserver encore 1 à 2 ans pour plus de complexité.