Vins Côtes-de-provence Château Bellini - 2022

Avis Viniou

Château Bellini signe ici une cuvée rosée élégante, élaborée dans le respect du style distinctif des Côtes-de-Provence. Issu d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Grenache complété par le Cinsault et la Syrah, ce vin de la cuvée 2022 dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, profitant d’un ensoleillement généreux et de la brise marine qui tempère l’intensité du climat méditerranéen. La vinification se déroule en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit : les baies sont pressées délicatement et fermentent lentement à basse température.

La Provence, berceau de la viticulture rosée en France, bénéficie d’un terroir d’exception. Son climat sec et chaud, rythmé par le mistral, confère aux raisins une maturité idéale tout en limitant les maladies. Les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires et de grès, apportent une belle minéralité aux vins, leur procurant finesse et persistance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, où les Grecs puis les Romains y ont développé la culture de la vigne, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Côtes-de-Provence rosé se distingue par ses arômes de petits fruits rouges, de pêche blanche et de fleurs fraîches, avec une bouche nerveuse et délicatement fruitée. Il sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale : salade niçoise, tartare de thon, grillades de poissons ou légumes méditerranéens. Pour une expérience plus régionale, dégustez-le avec une pissaladière ou une anchoïade. Sa fraîcheur permettra aussi de sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. À boire jeune pour profiter de tout son éclat.