Vins Côtes-de-provence Capelude - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rouge du Château Capelude 2022 se distingue par une robe grenat brillante, typique des vins de la Provence Sud. Généralement, l’assemblage des rouges de la région met en valeur les cépages emblématiques tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le cabernet sauvignon, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, de poivre doux et de garrigue. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur agréable. Les méthodes de vinification recrutent souvent une extraction douce et un élevage en cuve ou en foudre pour privilégier la souplesse et l’intensité fruitée du vin, sans trop marquer le palais par le bois.

La Provence, à travers l’AOC Côtes-de-Provence, est mondialement reconnue pour ses paysages de collines, ses sols majoritairement composés de schistes, de grès et de calcaires, et son climat méditerranéen chaud mais tempéré par les brises marines. La diversité de ses terroirs donne naissance à des vins expressifs, empreints des senteurs de la garrigue, du thym et du romarin. L’histoire viticole de la région, parmi les plus anciennes de France, confère à ses vins une qualité constante et un style unique, à la fois solaire et équilibré.

Ce Côtes-de-Provence rouge s’accorde merveilleusement avec une cuisine conviviale et parfumée. Il accompagnera idéalement une daube provençale de bœuf, une ratatouille, ou une pièce d’agneau grillée aux herbes de Provence. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tome de Provence, révèlent également la souplesse du vin et ses notes épicées. Pour une expérience authentique, servez-le avec une tapenade d’olives noires ou une pissaladière.

Pour apprécier au mieux ce rouge 2022, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une heure, surtout dans sa jeunesse, permettra d’exprimer tout le bouquet aromatique du vin et d’apporter une belle harmonie en bouche.