Vins Côtes-de-provence Villa Louise - Cuvée Séline

Avis Viniou

La cuvée Séline du domaine Villa Louise se présente comme un rosé de Provence raffiné, typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien que ce vin soit non millésimé, il illustre parfaitement le style frais et convivial de la région, généralement obtenu à partir d’un assemblage des cépages classiques du sud-est de la France, comme le grenache, le cinsault, la syrah ou encore le mourvèdre. La vinification, pensée pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, privilégie des fermentations à basse température et une protection contre l’oxydation pour garantir un profil expressif, croquant et floral.

Le terroir de Provence, et plus particulièrement des Côtes-de-Provence, s’étire depuis les contreforts du Massif des Maures jusqu’aux bords de la Méditerranée, alternant entre sols argilo-calcaires, schistes et grès. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, rythmé par le mistral, la vigne s’y épanouit sur des terroirs qui favorisent la maturité des raisins et la préservation d’une belle acidité, alliance idéale pour produire des rosés à la fois éclatants et raffinés. C’est d’ailleurs dans cette région que la tradition du rosé a véritablement pris son essor, le savoir-faire local ne cessant de s’affiner au fil des siècles pour aboutir à des vins conviviaux mais exigeants.

La cuvée Séline s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens. Elle accompagne à merveille une salade niçoise, des beignets de courgette, ou des encornets farcis, mais également des sushis ou des ceviches, grâce à sa vivacité. Pour des harmonies régionales, n’hésitez pas à la déguster avec une bouillabaisse légère ou un aïoli. Elle sera aussi un choix judicieux pour relever des tartares de poissons ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour exprimer toute sa finesse aromatique et sa trame désaltérante, aussi bien en apéritif qu’à table. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs printanières.