Vins Côtes-de-provence Duperé Barrera - Chien de Prairie - 2003

Avis Viniou

La cuvée Chien de Prairie 2003 du Château Duperé Barrera est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence. Ce vin, élevé par un domaine reconnu pour la finesse de ses assemblages, s’illustre en général par une composition typique des rouges provençaux : Grenache et Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une météo estivale particulièrement chaude, confère à ce vin une maturité optimale des raisins, donnant des notes fruitées intenses, des tanins souples et une bouche chaleureuse, accompagnée de touches épicées et méditerranéennes. La vinification, dont le savoir-faire est une des signatures du domaine, privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la complexité aromatique, tout en gardant une belle structure propice à la garde.

La région de Provence, berceau de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé où les vents – en particulier le mistral – jouent un rôle essentiel dans la protection sanitaire des vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins de la diversité et de la subtilité. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’époque romaine, ce qui explique la grande diversité de cépages cultivés. Sur les coteaux escarpés, la vigne puise son caractère dans des terroirs baignés de soleil, produisant des vins à la fois amples, élégants et empreints de garrigue.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge bien mûr, privilégiez des viandes méditerranéennes, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille aux légumes du soleil, ou encore des grillades de bœuf légèrement relevées. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un tian de légumes ou une daube provençale, s’associeront à merveille avec la richesse aromatique et la structure de ce vin. Pour sortir des sentiers battus, des fromages affinés au lait de brebis sublimeront aussi son caractère.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce vin après un léger passage en carafe, surtout si celui-ci a séjourné longtemps en cave, afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale pour apprécier pleinement ses arômes se situe entre 16 et 18°C. Vous pourrez alors profiter d’un bouquet évolué où fruits confits, épices et notes de sous-bois s’expriment avec élégance, représentatifs du meilleur de la Provence.