Avis Viniou
Le Château Roubine, Cuvée Cru Classé 2022, rouge, est issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, une des plus renommées de la région provençale. Ce vin biologique met à l'honneur l'expression des cépages traditionnels du Sud, généralement dominés par le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien que la composition exacte reste un secret jalousement gardé par la propriété. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat solaire et d’un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, grâce à une gestion attentive de la vigne en agriculture biologique, sur des terroirs mêlant argiles, sables et schistes. Les sols profonds et bien drainés favorisent une belle concentration aromatique et une structure élégante, la vinification privilégiant la pureté du fruit et des tannins soyeux. Ce vin exprime brillamment la typicité provençale avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche méditerranéenne de garrigue.
La région de Provence, berceau des premiers vignobles français, est reconnue pour la diversité de ses sols et la générosité de son climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement exceptionnel et la fraîcheur apportée par le Mistral. L'histoire du Château Roubine remonte à plusieurs siècles ; reconnu Cru Classé depuis 1955, il s'est imposé parmi les références de l'appellation grâce à un respect du terroir et une viticulture exigeante. Ce patrimoine viticole confère aux vins une identité marquée, mêlant puissance, fraîcheur et finesse, qualités idéales pour accompagner la gastronomie locale.
Côté accords mets-vins, ce rouge provençal accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de chèvre régionale, s’associeront également à la générosité de ce vin. Pour des notes plus audacieuses, n'hésitez pas à le servir sur des plats mijotés ou une ratatouille maison.
Pour la dégustation, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la complexité du bouquet aromatique, tout en conservant la fraîcheur et le velouté des tanins. Un léger carafage d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier sa belle harmonie en bouche.
