Vins Côtes-de-provence Val de Gilly - Alexandre Costellas - 2019

Avis Viniou

Le Val de Gilly Cuvée Alexandre Costellas 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une des plus célèbres de la région Provence, dans le sud-est de la France. S’il n’est pas précisé la composition exacte de l’assemblage, il est courant de retrouver dans les rouges de cette appellation des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité phénolique des raisins. La vinification, bien que non détaillée ici, cherche généralement à valoriser la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, typiques des rouges provençaux.

La Provence, région historique et ensoleillée, jouit d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : les étés sont chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les raisins et limite les maladies. Le sol des Côtes-de-Provence est très varié, combinant collines de calcaires, schistes et argiles rouges riches en minéraux, offrant ainsi beaucoup de complexité et de finesse dans les vins. Si la région est reconnue pour ses rosés, les rouges profitent d’un regain d’intérêt grâce à leur fraîcheur, leur fruité éclatant et leur élégance naturelle.

Ce vin rouge sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale aux saveurs ensoleillées. Essayez-le avec une daube provençale mijotée au thym et au romarin, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien assaisonnée. Il accompagnera également des grillades, une pissaladière ou un plateau de fromages affinés, notamment de chèvre.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Alexandre Costellas 2019, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après une légère aération afin de laisser s’exprimer son bouquet aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou le laisser évoluer quelques années afin qu’il gagne en complexité et en rondeur.