Vins Côtes-de-provence Château Rimauresq - R - 2022

Avis Viniou

Le Château Rimauresq Cuvée R 2022 est un bel exemple de rouge de Provence, issu de l’appellation Côtes-de-provence. Assemblage typique de la région, ce vin réunit généralement plusieurs cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le cabernet sauvignon, offrant ainsi une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2022, marqué par des conditions ensoleillées et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée des arômes généreux de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes d’épices douces et de garrigue. La vinification rigoureuse pratiquée au Château Rimauresq privilégie la pureté du fruit tout en préservant une belle structure tannique, donnant un vin équilibré, élégant et à la finale persistante.

La Provence, mondialement reconnue pour ses rosés, abrite également des terroirs remarquables pour les rouges expressifs comme ceux du Château Rimauresq. Située entre Méditerranée et contreforts montagneux, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la parfaite maturité des baies. Les sols, souvent composés de schistes, grès ou argiles rouges caillouteuses, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’une des plus anciennes de France, avec un savoir-faire perpétué par des domaines prestigieux.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, privilégiez une cuisine méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou encore une ratatouille seront des alliés parfaits. Les fromages affinés tels qu’un tomme de brebis ou un chèvre frais sublimeront également ses arômes. Le caractère épicé et la trame fraîche de cette cuvée s’accorderont à merveille avec des plats agrémentés d’huile d’olive, de thym et de romarin.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances de la Cuvée R 2022, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Ce service révèlera ses arômes complexes tout en assouplissant la structure des tanins.