Vins Côtes-de-provence Lou Bassaquet - Rascailles

Avis Viniou

La cuvée Rascailles du domaine Lou Bassaquet, issue de l’appellation Côtes-de-Provence, est un vin blanc sec non millésimé qui met en valeur tout le savoir-faire provençal. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de cette région reposent traditionnellement sur des cépages comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc, la Clairette ou encore le Sémillon. Ces raisins sont cueillis tôt pour préserver une fraîcheur aromatique caractéristique, puis vinifiés en cuve inox afin de révéler la pureté du fruit et d’exprimer pleinement le terroir.

La Provence, et plus particulièrement l’AOC Côtes-de-Provence, profite d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par l’influence de la mer et le souffle du mistral qui assainit les parcelles. Les sols variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires – apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, vieille de plus de 2600 ans, a forgé une identité unique autour de la fraîcheur et de la convivialité. Les blancs y sont plus confidentiels que les fameux rosés, mais méritent toute l’attention des amateurs, offrant des bouquets fleuris, des notes d’agrumes, de fruits blancs et une touche salivante en finale.

Un blanc sec de Provence tel que le Lou Bassaquet Cuvée Rascailles sera parfait à l’apéritif, accompagné d’anchoïade, d’une tapenade verte ou d’une pissaladière, des classiques du Sud. Il saura aussi sublimer des plats de la mer, comme des filets de dorade juste grillés, des moules marinières ou une bouillabaisse revisitée au safran. Pour les amateurs de fromage, une tomme de brebis ou un chèvre frais s’accordera idéalement à sa vivacité.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Ainsi, vous apprécierez sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa finale élégamment minérale.