Vins Côtes-de-provence Domaine La Sanglière - Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Sanglière Cuvée Prestige 2021 rouge incarne le raffinement et la générosité du terroir provençal. Issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, ce vin met en avant tout le savoir-faire du domaine, avec une culture certifiée biologique. Le millésime 2021, à la typicité affirmée, a bénéficié de conditions climatiques modérées, idéales pour l’expression aromatique des cépages locaux, généralement composés de syrah, grenache et mourvèdre pour les rouges de l’appellation, même si la composition précise n’est pas détaillée ici. La vinification particulièrement soignée de la cuvée Prestige offre un vin à la robe profonde aux reflets rubis, déployant au nez un savant mélange de fruits rouges mûrs, de notes d’épices douces et une petite touche de garrigue apportant complexité et fraîcheur.

La Provence, connue mondialement pour ses rosés, livre aussi des rouges de caractère. Sur ce terroir lumineux, baigné de soleil méditerranéen et tempéré par les brises marines, le vignoble s’étend sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, ponctués de schistes et galets roulés. Ce microclimat allié à la richesse des sols confère aux vins rouges de Côtes-de-Provence une structure élégante, teintée d’arômes de la garrigue environnante. La région, dotée d’une tradition viticole multiséculaire héritée des grecs puis des romains, s’est distinguée par la qualité croissante de ses vins rouges recherchés pour leur subtil équilibre entre fruité et fraîcheur.

Un vin rouge bio tel que la Cuvée Prestige 2021 du Domaine La Sanglière accompagnera à merveille une cuisine du sud pleine de saveurs. Pensez à l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille riche en légumes méditerranéens, ou encore à un tian de légumes confits. Il se dégustera aussi très bien avec des fromages affinés comme un tomme de brebis, ou des plats épicés mais harmonieux, tels qu’un couscous aux légumes et viande d’agneau.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération afin que ses arômes s’expriment pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de la gourmandise propres à ce bel exemple des rouges provençaux.