Avis Viniou
Le Château Berne 2016, Cuvée Grande Récolte en blanc, est un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, située au cœur de la Provence. Si le domaine est surtout réputé pour ses rosés, il élabore également de remarquables vins blancs, mettant en valeur la fraîcheur du terroir provençal. Même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas indiqué, les blancs de Provence reposent généralement sur des cépages comme le Rolle (vermentino), l’ugni blanc ou parfois le sémillon. La vinification se fait le plus souvent en cuve inox afin de préserver le fruité, la vivacité et la pureté aromatique du vin.
La Provence, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs contrastés par des hivers doux. L’influence maritime, les vents comme le mistral et la diversité des sols — calcaires, schistes ou argilo-calcaires — permettent une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité. Les vignerons provençaux ont su perpétuer un style de vin blanc élégant, caractérisé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et par une bouche fraîche, souvent minérale.
Ce vin blanc de Provence accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne. Il fera honneur aux produits de la mer : carpaccio de dorade, rillettes de thon, poisson grillé au fenouil ou encore une bouillabaisse légère. Vous pouvez aussi l’associer à une salade de chèvre frais, quelques olives de Nice ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Du côté régional, pensez à une soupe au pistou ou à une tian de courgettes.
Pour une dégustation idéale, servez ce Château Berne Grande Récolte blanc entre 8 et 10°C. Sortez-le du réfrigérateur quinze minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table, grâce à sa fraîcheur et son élégance.
