Vins Côtes-de-provence Souviou - Côtes de Provence Rouge - 2014

Avis Viniou

Le Château Souviou 2014 Cuvée Côtes de Provence Rouge est une belle expression du terroir provençal. Issu d’un assemblage typique de la région comprenant le plus souvent du Grenache, du Syrah et du Mourvèdre, ce vin dévoile des arômes mûrs de fruits rouges, de mûre et de cerise noire, relevés par des notes de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2014, caractérisé par une météo contrastée mais équilibrée, a donné des rouges à la fois généreux et élégants, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique. La vinification, axée sur l’extraction douce et la maîtrise des températures, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la structure du vin.

La région de Provence, terroir emblématique du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont généralement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins de la complexité et une belle tension minérale. Si la Provence est surtout réputée pour ses rosés, ses rouges gagnent à être découverts pour leur authenticité et leur caractère. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et cette tradition se perpétue à travers des domaines comme le Château Souviou, qui mettent en avant le potentiel des cépages locaux.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, tel qu’un agneau de Sisteron aux herbes, une ratatouille provençale ou une daube de bœuf aux olives noires. Il s’accordera également avec des viandes grillées, un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer une demi-heure en carafe si le vin vous semble encore un peu fermé, afin de laisser s’exprimer toute la richesse du terroir de Souviou.