Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Provence |
| Appellation | Côtes-de-provence |
| Château / Domaine | La Source |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 25,17 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2012 - 2013
|
Maturité
2014 - 2017
|
Apogée
2018 - 2021
|
Déclin
2022 - 2026+
|
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Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence rouge 2012 du Château La Source est un vin représentatif de la diversité provençale. Issu d’un assemblage traditionnel, il met en avant les cépages phares de la région, tels le grenache pour la chaleur et la rondeur, la syrah pour la couleur et la structure, complétés parfois par le mourvèdre qui apporte profondeur et tenue. Le millésime 2012, marqué par une saison assez régulière, a permis une maturité optimale des baies tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification privilégie typiquement la macération pour extraire aromatique, couleur et tanins, avant un élevage qui peut varier selon le style recherché, souvent en cuves ou en foudres, préservant ainsi la pureté fruitée du vin tout en lui offrant une certaine structure.
La Provence, baignée de soleil, est une terre viticole ancestrale, réputée pour ses sols schisteux, argilo-calcaires ou parfois sablonneux, variant selon les coteaux et l’influence maritime. Le climat méditerranéen, sec et lumineux, conjugué au Mistral, favorise une maturité saine et préserve la santé des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité : berceau de la vigne en France, la Provence cultive depuis des siècles ce savoir-faire reconnu aujourd’hui en AOC Côtes-de-Provence.
Ce vin rouge sec se prêtera facilement aux accords avec la cuisine du Sud. Il s’avérera délicieux avec une daube provençale au bœuf, un lapin aux olives, ou encore des grillades d’agneau au thym. Il agrémente également très bien une ratatouille ou une pissaladière, mettant en valeur le caractère épicé et la souplesse de ses tanins.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Côtes-de-Provence rouge 2012 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant service, afin de libérer son bouquet aromatique et de sublimer ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’herbes sauvages caractéristiques des rouges provençaux. Sa structure saura accompagner de beaux repas conviviaux, typiques de l’esprit méditerranéen.
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Provence Côtes-de-provence La Source 2012