Vins Côtes-de-provence Château Grand Boise - Cuvée 1610 - 2020

Avis Viniou

Le Château Grand Boise 1610 2020 est un vin rouge remarquable issu de l’AOC Côtes-de-Provence, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée, nommée 1610 en hommage à la date fondatrice du domaine, est un assemblage typique des rouges de Provence, où Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre se rencontrent pour transmettre au vin toute la complexité et la gourmandise des grands terroirs provençaux. Les vignes, souvent âgées, bénéficient d’une excellente exposition et d’une altitude qui apporte fraîcheur et finesse. La vinification se réalise avec douceur pour préserver le fruit et l’élégance, l’élevage pouvant avoir lieu en demi-muids ou cuves béton, ce qui confère à la cuvée une structure soyeuse sans excès de bois.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, ne cesse d’impressionner par la qualité croissante de ses rouges. Les sols majoritairement composés de schistes, de grès et de calcaire, associés à un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé, favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur essentielle. Les contrastes de températures entre le jour et la nuit, notamment sur les coteaux, permettent aux cépages d’exprimer une remarquable intensité aromatique et une belle harmonie.

Ce Côtes-de-Provence rouge se mariera idéalement avec les saveurs méditerranéennes. On pourra l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale de bœuf, ou encore une ratatouille confite. Les mets à base d’olives, de tomates mûres, et d’herbes aromatiques mettent particulièrement en valeur ses notes épicées et fruitées, tout comme des fromages affinés à pâte dure ou des tartes salées à la tapenade.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération ou un passage en carafe une heure avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de cette belle cuvée provençale.