Vins Côtes-de-provence Font du Broc - 2024

Avis Viniou

Le Font du Broc 2024, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin blanc sec élaboré au cœur de la Provence, une région réputée pour sa grande diversité de cépages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de l’appellation sont souvent issus du Rolle (aussi appelé Vermentino), parfois complétés par de l’Ugni blanc, du Sémillon ou du Clairette. Le millésime 2024, récent, promet de belles notes de fraîcheur, avec un profil aromatique typiquement provençal, mariant agrumes, fruits blancs et fleurs, soutenu par une belle vivacité en bouche. Les méthodes de vinification visent habituellement à préserver cet éclat fruité et cette minéralité, donnant au vin toute sa finesse et son élégance.

La Provence, berceau de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à l’élaboration de vins blancs raffinés. Les étés chauds et secs favorisent une belle maturité des raisins, tandis que l’influence maritime tempère les excès et contribue à conserver fraîcheur et acidité. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, schistes et argiles, ce qui confère aux vins de l’appellation une identité marquée et une palette aromatique complexe. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, les Romains ayant largement contribué à sa renommée. Aujourd’hui, la Provence conjugue savoir-faire ancestral et innovation, offrant des vins blancs d’une grande pureté.

Pour mettre en valeur le Font du Broc blanc 2024, privilégiez des accords sur la légèreté et la fraîcheur. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des ceviches ou des fruits de mer, notamment des huîtres ou des palourdes. Des plats typiques de la région comme une bourride, une soupe de poissons ou une salade niçoise sublimeront ses notes florales et citronnées. Il se marie également à merveille avec des fromages frais de chèvre ou une tapenade d’olives vertes.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’exprimer pleinement sa vivacité et son bouquet aromatique. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, mais il peut aussi gagner en complexité avec un à deux ans de garde.