Vins Côtes-de-provence Domaine La Navarre - Réservée - 2013

Ce Côtes-de-Provence rouge du Domaine La Navarre, millésime 2013, offre une belle expression du terroir provençal dans une cuvée réservée. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel de la région, réunissant des cépages comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et peut-être du Cinsault, ce vin est conçu pour exprimer à la fois la typicité solaire et la fraîcheur caractéristique des meilleurs rouges de Provence. Le millésime 2013, après une année à la météo contrastée, propose des vins équilibrés, où des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue s’entremêlent. La vinification "réservée" indique souvent un élevage soigné, donnant un vin structuré aux tanins souples, avec une belle persistance aromatique.

La Provence, mondialement connue pour ses rosés, possède toutefois une belle tradition de rouges. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, tempéré par le Mistral, vent emblématique qui protège la vigne des maladies et accentue la concentration aromatique des raisins. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de schistes, offrant au vin une palette aromatique complexe et une structure équilibrée. Historiquement, les Grecs furent les premiers à planter la vigne en Provence il y a plus de 2 500 ans, faisant de cette région l’un des plus anciens vignobles de France.

Pour magnifier ce rouge aux accents méditerranéens, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard. Il accompagnera également très bien des plats à base de légumes confits, comme une ratatouille, ou de fromages affinés aux arômes marqués. Les accords avec la cuisine du Sud, typée olive noire, ail et thym, offriront une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute sa richesse aromatique et savourer l’élégance d’un rouge provençal à maturité.