Vins Côtes-de-provence Château Pompilia - Cuvée Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Château Pompilia Cuvée Prestige 2024 en Côtes-de-Provence AOC incarne le raffinement des rosés provençaux. Ce vin, certifié biologique, fait honneur à son terroir avec une cuvée soigneusement élaborée, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée. On peut supposer, selon la tradition locale, une dominante de Grenache, Cinsault, et Syrah, cépages stars de la région. Le millésime 2024, particulièrement prometteur, offre généralement une belle fraîcheur et des arômes fruités intenses, grâce à des vendanges effectuées sous un climat optimal. Caractérisé par une robe pâle et lumineuse, le vin séduit par son nez délicat de fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches. La bouche, vive et élégante, dévoile une belle minéralité, des notes d'agrumes et une finale désaltérante, typique d'une vinification respectueuse du fruit et de l'environnement.

Située entre mer et collines, la Provence bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, mélangeant calcaire, schistes et argiles, confèrent aux vins de la région une expression aromatique singulière et une grande fraîcheur. La Provence est la plus ancienne région viticole de France, réputée pour ses rosés clairs et élégants, symbole de convivialité et d’art de vivre.

Pour accompagner cette Cuvée Prestige, privilégiez une cuisine estivale et méditerranéenne : poissons grillés, salade niçoise, tartare de dorade ou encore des légumes à la plancha. Les accords classiques avec la cuisine locale s’imposent naturellement : anchoïade, pissaladière, ou ratatouille. Ce rosé mettra également en valeur un plateau de fruits de mer ou une viande blanche grillée, apportant fraîcheur et équilibre à l’ensemble du repas.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et de révéler ses arômes délicats. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère fruité. Ce vin s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, sur deux à trois ans, pour conserver toute sa pureté et sa gourmandise.