Vins Côtes-de-provence Fleurs de Prairie - 2022

Avis Viniou

Fleurs de Prairie est un vin blanc sec de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, issu de la cuvée 2022. Ce vin met à l’honneur les cépages emblématiques de la Provence, souvent le rolle (ou vermentino), l’ugni blanc ou encore le sémillon, typiques de la fraîcheur et de la vivacité des blancs méditerranéens. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut s’attendre à une robe pâle, brillante, avec des reflets verts ou dorés selon le cépage dominant. La vinification de ce vin blanc sec vise à préserver la finesse aromatique, en privilégiant des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour soutenir la texture tout en maintenant un profil désaltérant, plein de fraîcheur.

La région de Provence, et en particulier l’aire d’appellation Côtes-de-Provence, jouit d’un climat méditerranéen typique, chaud et sec, modéré par les brises marines apportant de la fraîcheur nocturne. Les sols sont variés : schistes, calcaires, argilo-sableux, favorisant l’expression d’une palette aromatique nuancée et d’une belle minéralité. Haut lieu historique du vignoble français, la Provence a affiné depuis l’Antiquité un savoir-faire singulier, reconnu surtout pour ses rosés, mais également pour des blancs élégants, ciselés, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois teintées d’anis ou de fruits à noyaux.

Le Fleurs de Prairie blanc conviendra parfaitement à des accords frais et légers. Il accompagnera avec brio les poissons grillés, les ceviches ou tartares de daurade, ainsi que les fruits de mer aux saveurs iodées. Côté cuisine provençale, tentez l’aïoli garni de légumes croquants ou une bourride, dont la finesse des saveurs s’accordera à la fraîcheur du vin. Pour une touche végétarienne, une salade de fenouil et d’orange mettra parfaitement en valeur sa vivacité.

Servez ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C afin d’exprimer ses arômes délicats et sa bouche tonique. Privilégiez de jeunes dégustations pour profiter de toute la pureté de son fruit et de sa fraîcheur, dans un verre à vin blanc élancé.