Vins Côtes-de-provence Domaine Rimauresq - R - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rimauresq Cuvée R 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur d’une région prisée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Bien que la cuvée ne précise pas l’encépagement exact, les rouges de Provence sont traditionnellement élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois de Cabernet Sauvignon ou de Carignan. Les vendanges 2022, marquées par un climat méditerranéen idéal, ont permis une maturité optimale du raisin, gage de structure et de fraîcheur. La vinification au Domaine Rimauresq mise sur l’expression du terroir, en favorisant finesse et équilibre. La robe est d’un rouge profond, le nez révèle des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois des touches légèrement fumées. En bouche, la structure est souple mais persistante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur finale.

La Provence, baignée de soleil, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la mer et le mistral, offrant des conditions rêvées pour la vigne. Les sols schisteux, calcaires et argilo-sableux de la région apportent aux vins une minéralité et une finesse particulières. Riches de plusieurs siècles d’histoire viticole, les Côtes-de-Provence bénéficient d’un savoir-faire unique, transcrit dans chaque cuvée du Domaine Rimauresq, notamment celles réputées pour leur élégance et leur équilibre.

Pour un accord parfait, orientez-vous vers des mets méditerranéens comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes. Ce vin supporte aussi très bien la compagnie de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou un beau Saint-Nectaire, et même des grillades estivales, où ses accents fruités et épicés s’expriment pleinement. Les saveurs provençales, relevées d’herbes fraîches ou d’huile d’olive, lui conviennent particulièrement.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée R 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.