Vins Côtes-de-provence Domaine Grandpré - Cuvée Spéciale - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Grandpré Cuvée Spéciale 2003, issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, est un rouge typique du sud de la Provence, synonyme d’élégance et d’authenticité. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, la tradition locale met généralement à l’honneur le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault, cépages emblématiques des rouges de la région. Ce millésime 2003 est intéressant, car il a bénéficié d’un été particulièrement chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité du raisin, apportant à ce vin puissance, concentration, notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices, agrémentées souvent par une pointe de réglisse. En bouche, ces vins offrent une belle rondeur, une matière soyeuse et des tanins fondus qui témoignent d’une belle évolution après plusieurs années de garde.

Le terroir des Côtes-de-Provence est remarquable par la diversité de ses sols : argilo-calcaires, schisteux ou sableux, enrichis d’une influence maritime bénéfique, qui tempère la chaleur méditerranéenne. Les vignes profitent d’un climat chaud, sec et venté, favorisant à la fois la concentration aromatique et la fraîcheur. La Provence viticole porte une histoire millénaire : dès l’Antiquité, les Phocéens y plantèrent de la vigne, donnant naissance à une culture du vin perpétuée de génération en génération.

Pour accompagner la Cuvée Spéciale du Domaine Grandpré, il est judicieux de privilégier des plats de caractère en phase avec la générosité et la complexité du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale sublimeront ses nuances épicées et sa structure. Côté fromages, privilégiez des fromages affinés de brebis ou un tomme de Provence.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques sans qu’il ne paraisse alcooleux. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une bonne demi-heure avant la dégustation, surtout avec un millésime de cet âge, pour libérer toute sa palette olfactive.