Vins Côtes-de-provence Domaine La Navicelle - Prestige - 1992

Avis Viniou

Le Domaine La Navicelle, installé au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence, a signé avec sa Cuvée Prestige 1992 un bel exemple de rouge provençal de garde. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de la région reposent généralement sur un mariage de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois Cinsault et Carignan. Le millésime 1992, aujourd’hui rare et mature, laisse présager un vin à la robe tuilée, aux arômes tertiaires développés : cuir, sous-bois, fruits secs, épices douces, avec encore quelques notes de fruits rouges compotés si la garde a été optimale. Élevé traditionnellement, ce vin exprime la richesse et la finesse issues des sols schisteux et calcaires typiques du terroir provençal.

La Provence, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses brises marines, offre un environnement idéal pour l’épanouissement du vignoble. Les hivers doux, les étés chauds et secs et le mistral, ce vent fort, participent à la bonne sanité des raisins et à la concentration de la matière. L’histoire viticole provençale est millénaire, avec des influences grecques et romaines ; aujourd’hui, l’appellation Côtes-de-Provence illustre la capacité du vignoble à s’adapter, notamment dans sa production de rosés raffinés, mais aussi de rouges élégants et puissants, à la garde honorable.

Pour accorder ce vin avec des mets, privilégiez des plats méditerranéens comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale parfumée au thym et au laurier, ou des légumes farcis. Ce 1992 accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis ou vieux cantal, ou encore une tapenade noire sur pain grillé pour rappeler son terroir.

Afin de profiter pleinement de ses arômes évolués, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si le dépôt est présent. Une dégustation dans de larges verres permettra à ce grand millésime de livrer toute la complexité de son bouquet.