Vins Côtes-de-provence Château Bern - 2020

Avis Viniou

Le Château Bern 2020 en appellation Côtes-de-Provence AOC se présente comme un vin blanc sec, reflet fidèle du savoir-faire provençal. Issu de raisins cultivés dans un terroir baigné de soleil, ce vin met souvent en avant des cépages typiques de la région tels que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc, ou encore la Clairette, même si la cuvée exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud, conférant aux raisins une parfaite expression aromatique, et la vinification en blanc sec met l’accent sur la fraîcheur, la pureté du fruit et une élégante vivacité.

La Provence est avant tout reconnue pour ses rosés, mais elle sait offrir des blancs d’une grande finesse, portés par des sols calcaires riches en minéraux et un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et mêle héritage, tradition et innovation. Les blancs de Provence se distinguent généralement par leur nez floral, leurs notes d’agrumes, leur subtilité et leur longueur en bouche.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets légers et iodés qui révèleront tout son potentiel. Il s’accordera à merveille avec un poisson grillé, des grillades de gambas aux herbes de Provence, ou une salade de tomates anciennes au chèvre frais et basilic. Les spécialités locales telles qu’une bourride, un aïoli garni de légumes et de cabillaud ou une pichade conviendront également parfaitement. Il peut aussi se montrer très appréciable avec une tarte fine à la courgette ou une ratatouille légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver sa fraîcheur, de mettre en avant sa palette aromatique et de conserver toute son élégance, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de vos plats estivaux.